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2010年 01月 21日
「冬のテーブル」のランチプレートです。  素敵な器を思い浮かべながらわくわくとメニューを考えていたら、 モリモリになってしまいました…笑 シンプルで温かみのあるこのプレートは、パンの持つ素朴さと相性も良くてお気に入り。 これからのレッスンでも活躍間違いなしです。 こちらは本日のまかない。  イングリッシュマフィンにブリーチーズをのせてトーストし、生ハムと黒胡椒を添えてシンプルに。 手前はkoto.さんのオレンジピールと全粒粉のスコーン。 あれやこれやのおしゃべりと、定番の優しい味にほっとする幸せな時間でした。 (そしてこちらのプレートも欲しくなる…笑) さあ、あと一日。 楽しく頑張ろう！
2010年 01月 13日
皆様、本年もよろしくお願い申し上げます。
(もう２週間も過ぎ去ろうとしていますが…恥) そして気が付けば、明後日からイベントが始まる…(汗) 気ばかり焦ってしまって、何も進んでないような毎日。 打合せは何度もしてた気がするけれど…。 が、昨日ゆきえさんに器を搬入して頂き、スイッチ完全に入りました！ ざっくり並べてみた感じです。 チラリと公開。  どれもこれも使い勝手良さそう！ あれもこれも欲しい…。 いけない、いけない。 今手を付けたら万引きに違いない…。 只今、葛藤中です(笑) ちなみにパンたちは、ぎゅうぎゅうと一次発酵中です。  ホシノさんなので、底冷えする我が家ではゆっくりゆっくりと…。 ランチご予約以外のお客様もふらりとお立ち寄り下さいね。 (お問い合わせ先→chikapan128@yahoo.co.jp) 楽しみにお待ちしています。 ＊お越しになる皆さまへ エコバッグをご持参頂けると助かります。 ご協力、お願いいたします。
2009年 11月 21日
１月のカフェイベント
「冬のテーブル パンランチとデザート ―石原ゆきえさんのプレートで―」 たくさんのお申し込みありがとうございました。 おかげさまで全日程満席となりました。 心より感謝申し上げます。 キャンセル待ちのお申し込みは引き続き承っておりますのでお問い合わせ下さいね。 ご参加頂ける皆さまの幸せな笑顔に会えますように…
2009年 11月 11日
少し気が早いのですが…
１月のカフェイベントのお知らせです。 「冬のテーブル パンランチとデザート ―石原ゆきえさんのプレートで―」  ほっこりとぬくもりのある石原ゆきえさんのプレートに合わせた季節のパンランチ (パン２種と温かいお食事)、いつも美味しいデザートを作って下さるkoto.さんの タルトタタンをご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。 デザートで使用するプレートは、お土産としてお持ち帰り下さいね。 （画像は石原さんの器ですが、お持ち帰り頂くプレートとは異なります） 日時 ：１月１５(金) １６(土) ２０(水) ２１(木)日 各日とも１２時より開始。 定員 ：４名 場所 ：chikapan(名古屋市名東区の自宅にて。詳細はご予約成立後…。) 参加費：６０００円 ＊キャンセル料のお願い… 前々日→３０００円 前日・当日→全額 材料準備等の都合上、ご理解下さい。 お申込みは、１１月２０(金)日 ２０時より受付開始とさせて頂きます。(完全予約制) ・ご希望のお日にち ・お名前 ・人数(複数の場合、皆さまのお名前をお知らせ下さい) ・代表者のご連絡先(お電話番号) ・キャンセル待ちのご希望 以上をお書き添えのうえ、お申し込み下さいね。 先着順にてご予約を承り、翌日中にお返事させて頂きます。 また今回は、ぱん教室の生徒さんに限らず、どなた様もお申込み可能です。 当日は石原さんの器いろいろとkoto.さんの焼き菓子、 少しですがパンの販売も予定しています。 １４時～１６時の間、ランチご予約以外のお客様の入室も可能ですので、 お時間がありましたら、前日までにご連絡のうえ、お越し下さいね。 少し先となりますが、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。 お申込み・お問い合わせ先 chikapan128@yahoo.co.jp ＊通常レッスンのお申込み先と異なります。ご注意下さい。
2009年 11月 09日
いつも楽しくて美味しい、toyokoちゃんちのパーテイ。
(定番のトンポーローは絶品なんですっ。)  今回はワタシの、いえいえ、皆大好きなmotokoちゃんと旦那さまのtohmasを囲む会。 スタイリッシュなお二人と、toyokoちゃんのうっとりなお料理… メンバーはいつも楽しいひとたち。 ジャパニーズジョーク？やら、スカンジナビアンジョーク？やら飛び交う笑いの絶えない会。 お腹がよじれたーっ！ ところで…、 秋冬のホームパーティと言えば…で、続けてお世話になってる浦村の牡蠣。 今回もお取り寄せ。 大量の生牡蠣を手作業で開ける辛さから生まれた今回の新発見！ 蒸し牡蠣にすると、殻が開けやすくなり旨味もぎゅっと凝縮するんです。(ちょっぴりレア！がポイント。) これはこれは！ やみつきだっ。 またお取寄せパーティしようね！
2009年 11月 06日
１２月のアンコールレッスンへのお申し込み、ありがとうございました。
美味しいお茶と、ほんのりクリスマスな雰囲気とともに皆様のお越しをお待ちしております。 現在、 空きがございます。 詳細は、１１月１日分の blogをご参照下さいね。 引き続き、よろしくお願いいたします。 ＊全日程満席となりました。ありがとうございました。
2009年 11月 05日
女子３人で宿泊の、ホテルオークラ。
 お部屋の広さに感激！ ですが、それより何より、朝ごはんに食べたフレンチトーストの美味しいことといったら！ ワタシのフレンチトースト順位、歴代ダントツ一番です。 (今月の生クリーム食パンで作っても美味しいかもしれないなあ。うん。←自己満足です) あぁ…、写真がイマイチ過ぎて泣ける…。 軽くお散歩のあとは、「虎屋菓寮」へ。  季節限定、確か４日間？の栗のお菓子の中から、３人とも「栗粉餅」を選ぶ。(好みも似るもんです～。) 私の好きな和菓子のひとつ。 頬のあたりがぎゅんっとして、うまいっ！と表情が確実に言っていたと思う。 静かな庭の景色も味わいながら。  ランチはイタリアンで。 京都は野菜が美味しいんだ、としみじみ思う。
2009年 11月 03日
2009年 11月 02日
2009年 11月 02日
先日（１１月１日）ご案内させて頂いた、アンコールレッスンのキャンセル料についての補足です。
３～７日前→２０００円 ＊郵送にてレシピをお渡しいたします。 前日、前々日→全額 ＊郵送にてレシピをお渡しいたします。また、１２月１７日までに直接受け渡し可能な方のみ、シュトーレンの材料一式をお渡しいたします。 キャンセル料のお支払い方法につきましては、別途ご案内させて頂きます。
2009年 11月 02日
 おばんざいのお店で「鯛茶漬け」を。 あ、もちろんちょこちょことおばんざい付きです♪ ひつまぶしのように薬味もいろいろと。 カラフルなあられや酢橘やら… 味を少しずつ変えて頂くのってやっぱり楽しいな。 せっかく一泊するのだから、と「甘春堂」さんの和菓子教室に参加。 …といっても成形するのみの簡単なレッスン。  「紅葉」 干菓子 「木守り」 ういろ 「京嵐山」 練り切り 「紅葉賀」 きんとん ４種類をあたふたしながら作りました(汗)。 思いのほかいびつな仕上がりに笑っちゃう。 作り立ての「紅葉賀」をお抹茶とともに頂き、これまた大満足な時間。 あ、お味が美味しいのは当たり前ね… へたっぴだったけど、楽しかったー！ 
2009年 11月 01日
 １２月の一週間限定で、アンコールレッスンを行います。 ＊現在お越し頂いている生徒さんのみ、ご参加可能です。 メニューは「シュトーレン」と「かもめ食堂のシナモンロール」。 「シュトーレン」はイーストぱん。 ラッピングセット(←ラッピング名人riekoさんにいろいろ素敵に考えて頂いております♪)と一緒にまるっと一個お持ち帰り。 「かもめ食堂のシナモンロール」はホシノ天然酵母ぱん(の予定)。 こちらは共同作業となります。 通常レッスンでは、ぱんに合わせたお料理とともにランチを楽しんで頂いていますが、今回は焼き立てのシナモンロールでお茶時間をお楽しみ下さいね。 お日にち→１２月１１(金)～１７(木)日。 お時間→１０時半～１３時を予定しています。＊状況によって延長の場合ありです 定員→４名 受講料→４０００円 キャンセル料について… ３～７日前→２０００円 前日、前々日→全額 材料準備の都合上、ご理解下さいませ。 空席があればお日にちの振替え、または代理の方の参加も可能です。ご相談下さいね。 募集開始日時→１１月４日(水) ２０時～ ＊先着順となります ご希望のお日にちをあるだけ教えて下さいね。 週末に限り、、ご希望が多い場合は１５時～１７時半のクラスを増設いたします。 このクラスに参加可能であれば、その旨お書き添え下さいませ。 お返事は翌日中までにさせて頂きます。 お申し込み先 chikapan128@yahoo.co.jp ＊通常の申し込み先と異なります。ご注意下さい。 皆さまのご応募、楽しみにお待ちしています。(ドキドキ…)
2009年 10月 31日
2009年 10月 28日
表参道での展示会で一目惚れした、Ｌｉｉｔａのシロツメクサのリング。
当日はあいにくの在庫切れ（涙）。 shokoちゃんにお願いして、今日のレッスンに持ってきてもらいました。  うーっ、やっぱり可愛い。 花びらの布もご自身で染めているとのこと。しかも繊細なグラデーション… shokoちゃん、ありがと。 大切にするね。
2009年 10月 27日
2009年 10月 27日
2009年 10月 26日
先日よりぱん教室が始まりました。
「生クリーム食パン」と「いちじくと雑穀のパン」。 「生クリーム食パン」は一斤分の生地を、おひとりずつせっせと手ごね。 角食なのでふたを閉めてオーブンへ。 焼きあがるまでちら見できないのでどきどき。 こっくりとこうばしい香りにうっとりしながら、ふたを開けると・・・ ふふっ・・・  「いちじくと雑穀のパン」、こちらはホシノ天然酵母で。 ざくざくした生地にいちじくと、アクセントにオレンジピールも巻き込みます。 クリームチーズを添えたら、ワインがついつい進んでしまいます… (ほんとに困る…)  11月 ７日(土) １席 現在、上記日程で空きがあります。 ご都合よろしければ、お名前、希望日を↓までご連絡下さいませ。 chikapan128@yahoo.co.jp ぱん教室へのお問い合わせもお待ちしています。
2008年 12月 04日
新宿から小田急で２駅目、参宮橋の「cafe ももちどり」。
 東京で知り合うひとたちが、ランチして来て！とイチオシする場所。 パンケーキのお店です。 あ、名古屋にはパンケーキのお店ってあるのかな？ 自分で焼くしかないイメージだ、そう言えば。 (パンケーキ用のフライパンも持ってますが、すでに錆びさびだし…) 名古屋からcafe好きゲストをお誘いして、ようやく念願叶うの巻。 とろんと溶けたチェダーチーズが包みこむパンケーキはもちもち、そしてふんわり。 これは、これは！ きりっとワインを飲みたい感じ？  (飲んでませんよ～。しかし、メニューにあれば必ず飲んでた！) きのこのポタージュがこれまた絶品で。 ひとくち目から美味しいと分かる味。 こんなスープを作りたいな、わたし。 しょうがないな、また食べに行かなきゃなあ…。 (誰に言い訳？) パンケーキはこんなに上手に焼けないので、ベーグルとかイングリッシュマフィンで真似してみよう！
2008年 12月 03日
またまた話題はさかのぼり…
１１月のbon repas。 ・白身魚のポワレ たっぷりの茸を添えて ・牛肉の赤ワイン煮 ・りんごのムース いつもながらセンスよいお料理たち。 惚れぼれ… レストラン気分になってしまう美味しさなのに、早くて簡単！    今回のツボは、白身魚に添えられた茸たち。 白ワインビネガーの利かせ方が好き。 金メダルものです。 # by chicacoco | 2008-12-03 16:15
2008年 12月 03日
東京でお気に入りの町は？
よく聞かれます。 私の場合、かっぱ橋！ ほぼ即答。 目的があってもなくても、道具を見て回るのは楽しくて仕方ありません。 使い道を妄想すること＝至福、です。 最近購入したお気に入りは、「千鳥」の焼印。 ＊千鳥は私のトレードマーク。勝手に決めた。  店のおじさんに言われた通り、段ボールでひたすら練習。 …なんて、すぐに飽きて(ちょいと購入した)パンやらドーナツやらに押す、押す… やっぱり生地はいい！ 押したとこは香ばしくなっておいしいんです！ 押してる感もわくっとして、たまらない… 焼印持参でパン屋さんめぐりなどしたい気分です。 (かなりいやがらせ。)
2008年 12月 02日
ちょうど一週間前に東京から名古屋へ。
雑務に追われた日々の後は、お待ちかね！ kaotinのおうちごはん会♪ (今回はお品書き付き！しかも個人名入りです。ほうぅ。) 〈お献立〉 ・長芋そばがきコロッケ ・きのこと青菜の磯炒め～カッテージチーズ添え～ ・豆腐のなめこドレッシング ・大根のしば漬け和え ・ツナ御飯 ・豚汁 お料理教室の復習会だとか京都の打ち合わせ会だとか、名目は色々あったような… その辺りはそれなりに、それなりに… 美味しいごはんを前にしては、なかなか本題に入れません。 ところで、メンバーは皆、食にまつわることに精通するひとたち。 おしゃべりはなによりの教科書だったりします。 「だし」の話、大好き！ 「おしゃべりメモ帳」なるものを作ろうかな。 今回もごちそうさまでした。 次回も楽しみにしています。 
2008年 12月 01日
１２月のレッスン。
イーストでシュトーレンを、ホシノで黒豆入り玄米粉パンを。 クリスマスとお正月対策(?)です。 玄米粉パンは最近いちばんのお気に入り。  発酵途中だというのに、ちぎって食べたくなってしまいます…。 気持ちが入り過ぎ？ 写真、大きいですよね… お食事は玄米粉パンに合わせて和のクリスマスランチで。 ・ローストチキン 和風粒マスタードソースで ・蕪と帆立の豆乳スープ ・シュトーレン バニラアイス添え ほのぼのとした一日を過ごして頂けますように…。
2008年 11月 30日
名古屋から素敵なひとたちと京都へ。
今回は、はじめてのとこばかり。 好きなものにたくさん出会いました。  こせちゃのぱん。  かえるちゃんのカステイラ。  それからそれから…、イルギオットーネでの至福のお食事。 とてもすきな味。 どこを切り取っても、一日で一年分の感動を味わっちゃたような気分になります。 お付き合いありがとね！
2008年 06月 09日
 kaotin邸で「おうち晩ごはん」。 nanopicoちゃんのナイスなリクエストで実現♪ Baciちゃんもご一緒して堪能。 お味はもちろん、器使いも毎回センス良く、教わることの多いこと！ どれもこれも何かひとこと感想を言いたくなってしまうので、ちっとも前に進めません。 あ、箸は超速で進みます…。 nanoちゃんお手製のふるふるわらび餅もゆっくり味わって。 遅くまでお邪魔しちゃったね。 また、楽しみにしてるね。
2008年 06月 08日
新高円寺の「GALLERY Ｉ」さんに行ってきました。
秋山祐子さんのおさいふ展。 革というハードな素材なのにモチーフがとても愛らしく、色合わせも私好みで素敵、ステキ。 心惹かれたモノがありましたが、年明けにお財布を新調したばかり。 ぐっと我慢です…。 買い替えのときにどうか、めぐり合えますように！ さてさてと。  この展示会で美味しいお菓子とお茶のカフェをされていたのは、名古屋で知り合った、土井始子さん。 つい最近、「北欧の美味しいお菓子作り」という、ステキな本を出版された始子さん。 今回はその著書の中のお菓子をカフェで頂けるとのこと。 オットはラジオケーキ、私はセムラを頂きました。  セムラのカルダモンの感じはやっぱり好き。 ミルクの風味にとても合うのです。 久しぶりにかもめ食堂のシナモンロールを焼いてみたくなりました。 また秋のレッスンでしちゃうかな。 次に向かったのはひそかに行きたかった西荻窪。 骨董屋さん散歩です。 魯山(お隣のルーペさんにもふらり寄る)、ギャラリーブリキ星、recit…。 recitさんでときめいたお盆。 大きさといい、丸みの風情といい、ぐっと惹かれてしまう。 あー、やっぱり買えば良かったかなあ。 珍しく買い物後悔です。一呼吸おいて、また出掛けよう！ 
2008年 06月 06日
５、６月のぱんは「胚芽ベーコンエピ」
 「麦の穂」という意味をもつエピ。 今年で３度目のレッスンです。 今回は、胚芽の香ばしさと粒マスタードを利かせた、食欲をそそるエピ。 お味はさることながら、麦の穂型にちょちょんと切り込む成型にワタシはときめきます。 ふわふわした生地に初めてはさみを入れる… それはそれは緊張してしまいますよね。 「どうか可愛くできますように」 毎回祈ってしまいます。 大きな穂に小さな穂。 それぞれ性格？ そんなおしゃべりも楽しいのです。  ・鶏肉のトマト煮込み ・ごぼうとあずきの冷たいポタージュ ・ホシノ天然酵母の枝豆リュステック ワンプレートに盛り付けたら、召し上がれ。  デザートには塩キャラメルのアイスクリームを。 ほろ苦く、ついついオトナレシピになってしまいます。 後半レッスンにお越しの生徒様、お目にかかれること、楽しみにしています！
2008年 04月 18日
お気に入りのお菓子教室へ。
あいにくの雨模様。 晴れオンナの私にはあらら？なお天気ですが… ほんのたまには仕方ありませんね。 軽く天然ミストを浴びながら先生のお宅着。 控えめながら、実はぷぷっと楽しいレッスン。 今回は「ブルーベリーとクリームチーズのマフィン」「グラノーラ」。 マフィンはちょいちょい作りますが、こんなにふんわりは初めてです！ 慣れたお菓子でもいくつかの押さえどころがあるのですね。 我が家の定番、間違いなし！ グラノーラに関しては、手作りを考えたこともありませんでした。 これがまあ、おいしいこと！ ヨーグルト、牛乳、もちろん添えて朝食にぴったり。 ちなみにオットは早速、晩酌のつまみにしておりました。 (ナッツたっぷりだしね) 美味しいはいつもしあわせ。  
2008年 04月 17日
レッスンのため、名古屋に帰っておりました。
今回も楽しいこと盛り沢山の日々。 後日のんびり綴ります。(そう祈ります…) 今回は東京に戻った翌日のお話から…。 レッスンを通して知り合った、ｈａｃｕのａｍｅちゃんより素敵なお知らせが届きました。 正確にはお願いしたのですけど。 それは代官山のギャラリーでの「合同展示会」のお知らせ。 「ａｍｅちゃんに会える！しかも代官山♪」 いそいそ出掛けました。 まずは腹ごしらえ。 ギャラリーの程近くにあるマクロビのカフェ「asuka」でおひとりさまランチ。 天然酵母のパンのサンドイッチセットにも惹かれつつ、私の胃は「玄米！」と。 そんな訳で、今回は「アスカ丼」を頂きました。 日替わりのどんぶりらしく、この日は「ねぎ味噌のビビンバ」。 ピリ辛のねぎ味噌が美味しくて、よく噛みながらも瞬く間に完食です。 ちょっぴりドキドキしながらギャラリーへ。 (はがきをじっと見ると、バイヤー及びプレスオンリーって書いてあったので…) 場違いじゃないかしらと恐る恐る階段を上る、超一般人の私。 階段を上りきった先にはナチュラルな空間とａｍｅちゃん。 ううっ、本物のａｍｅちゃんだ…。 東京で友人に会えるのは、やっぱり嬉しいです。 ギャラリーのセンターにｈａｃｕのコーナー。 靴下はもちろんですが、センスの良い、しみじみとした什器と小物にも釘付け。 聞けば全て自宅から、自分で梱包してこちらに送ったのだとか！ なるほど～。 だからしっくり、なのね。 このままここがｈａｃｕのお店だったらいいのにと思わずにはいられません。 業界な感じの方々に囲まれて過ごすａｍｅちゃん。 なのに、いたって自然体。 カタログも「手作り感、ありすぎで…」と言っていたけど、わたしはそんな感じがｈａｃｕらしくて お気に入りです。 ３日間、お疲れ様でした。 ギャラリーを出てから代官山をふらふらと。 物色、購入。    東京は小悪魔です。
2008年 03月 29日
東京では車のない私たち。 公共交通機関で行ける、それがポイント。 地元の方に教えて頂いた「砧公園」。 その前に腹ごしらえ。 (ピクニックグッズの全てを名古屋に置き去りにしてきた、悲しいわたしたち。) 三軒茶屋から歩いて10分強の場所に位置する「シニフィアン・シニフィエ」。  まさにパンブティック！ 初めて口にするような珍しいパン。 添えられたチーズ、レモンカード、そして、はちみつ(この日はフェンネルの蜂蜜！ちゃんと、その味なんです)、さらさら美味しい、たぶん飲める(！)オリーブオイル。 ワインも忘れずに… ひとつひとつのマリアージュに感激です。 そして砧公園。  ここの桜の木は一体樹齢何年？  オットいわく、「滝のような桜」。 地を這う桜。 流れる曲線の美しさ。 写真にその姿を写しこむには、人も多く難しかった。 滝のような桜、是非ナマでご覧下さい…ね。
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